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牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

2018-09-30 09:27鲸鱼资讯编辑:鲸鱼资讯人气:


鲸鱼资讯(www.jingjing78.com):牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  鱼是好吃的。

  烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。味道好、吃不胖,营养超丰富,富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

  中国膳食指南也说了:建议每周吃鱼280~525克。

牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  不过,鱼虽然好吃,很多人却没吃对。比如最关键的一点,有个地方千万不能吃:

  鱼胆

  民间有很多偏方说,吃了鱼胆能清火明目。

  这么说的人,不是傻就是坏。

  不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括非常常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

  因此,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

  说到这儿,你可能要问了,那除了鱼胆,鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方,都能吃吗?

牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  吃了不补脑的鱼头

牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  鱼头做的菜很多,最有名的当属剁椒鱼头。

  鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA(当然鱼肉中也有),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

  但补脑就别指望了。

  提醒一句,鱼头和鱼肉一样,建议尽量避免选择含汞高的鱼,比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼。

  常见的河鱼,还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等,都是不错的。

牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  总被嫌弃的鱼鳞

牢记!鱼身上的这个部位,千万不要吃

  一般做鱼第一件事就是刮鳞,有时候还会让菜市场的小贩代劳。

  但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白,能美容养颜,不能丢?

  说实在的,有倒是有,但含量还不如猪皮。

  而且,胶原蛋白不算优质蛋白质,美容养颜的作用无从谈起,还不如吃个鸡蛋。

  但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感,那吃吃也无妨。


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